重庆优嘉烘焙培训、西点、奶油裱花、咖啡饮品、法式甜点、欧包面包

 

 

一、学校概况 

优嘉餐饮管理有限公司在重庆、昆明等地开办了优嘉烘焙培训，主要培训项目有西点、奶油裱花、咖啡饮品、法式甜点、欧包面包、韩式裱花、英式翻糖、手工巧克力、气球派对搭建、韩式马卡龙等课程。情境化教学,国际化教学标准,顶级专业的硬件设备,名师教学,店铺式培训和实践操作,全面的售后服务支持。学院秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念,遵循企业使命,培养了无数优秀的西点创业者,始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值,对学员全程服务,并且不断融入实践教学，努力打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，是优嘉长远的发展目标。

学校详细地址

例如：重庆市渝北区冉家坝

二、需要学校回答以下问题

1.

课程：奶油裱花蛋糕

老师：邱秋

职业：奶油裱花老师

教学年龄：27年

教学职称：校长

主讲科目：奶油裱花蛋糕

擅长领域：奶油裱花蛋糕、韩式裱花蛋糕、翻糖蛋糕、3D彩绘蛋糕

荣誉：

2019年国际翻糖大赛荣获金奖

2020年中国管理科学研究院考取考官资格证

2021年被成都非遗传承人邀请评委

2021年带领学生参加四川蛋糕烘焙大赛荣获3金3银

2022年被立信职业技术学院聘请为高级导师

2024年加入成都民间文艺家协会

2.

课程：法式甜品

老师：廖晓松

职业：法式甜品老师

教学年龄：14年

教学职称：校长

主讲科目：法式甜品

擅长领域：法式甜品、手工巧克力、韩式马卡龙、西点

荣誉：

2019年带领麦界教学团队参加国际蛋糕大赛获得1金1银

2021年带领学生参加四川蛋糕烘焙大赛荣获3金3银

2021年获得西南片区烘焙行业“杰出青年”称号

2023年获得全国烘焙协会优秀技能讲师

 

3.

课程：欧包面包

老师：段佐帅

职业：欧包面包

教学年龄：14年

教学职称：校长

主讲科目：欧包面包

擅长领域：欧式面包、法式面包、调理面包、丹麦开酥面包

荣誉：

2021年全国焙烤职业技能竞赛(国家级职业技能竞赛)

安琪酵母杯获得西南赛区第三名优胜奖

2021年参加第六届路易·乐斯付杯区域预选赛

获得羊角丹麦·花式甜面包组西南赛区的最佳花式甜面奖

 

3、问题：

学校优势是什么？

学校规模详情？

学校面积

学校占地面积1000平方米，拥有宽敞的教学区域，包括多个专业烘焙教室。

师资力量

学校拥有一支专业的师资队伍，在职教师人数达到30人。他们拥有丰富的教学经验和行业实践经验，能够为学员提供高质量的教学指导。

课程设置

学校开设了多种烘焙课程，如面包课程、蛋糕课程、甜品课程、裱花课程、法式甜品课程、韩式马卡龙课程、翻糖人偶课程等，年培训学员人数在1500人左右。

教学设施

学校配备了先进的教学设施，拥有专业的烘焙设备，如烤箱、发酵箱、打蛋器、搅拌机等，数量充足且种类齐全，可供每位学员在实践课程中充分使用。

校区分布

学校在重庆昆明地区设有校区，方便不同区域的学员前来学习。各校区交通便利，周边配套设施完善，为学员提供了良好的学习和生活环境。

毕业学员情况

自学校成立以来，已累计培养毕业学员10000人，其中许多学员在毕业后成功进入烘焙行业，自主创业开店的学员人数达到2000人，在各类烘焙企业就业的学员也取得了不错的职业发展，为学校赢得了良好的口碑。

来学校的详细路线？

轻轨线路-5号线6号线-环线-冉家坝站

公交线路-北环维乐口腔分院站

465路-579路-124路-621路-852路

502路-245路-550路

外地学员吃住问题？

学校提供住宿上下铺

(卧室600/月客厅500/月含水电气物业费清洁费)押金100元

入住开始计算，包含节假日周末

宿舍有热水器、冰箱、空调等

只需带个人用品即可

 课程名称：法式甜品

课时：24天

每期人数：4-8

上课制度：全日制

教学模式：小班制教学

赠送工作服、围裙、笔记本、笔。

免费复学，不限复学次数，不限复学年限。

课程更新新品免费学习

 

学习内容：

第一周

星期一

·提拉米苏

·慕斯蛋糕的理论知识教学

·原味

·莓果味

·芒果百香果味

星期二

·提拉米苏

·慕斯蛋糕实操

·芋泥味

·甜品硅胶模具的使用

·豆乳味

·青柠莫吉托味

星期三

·榴莲芝士

·口味奶油蛋糕教学

·抹茶青柠

·蛋糕装饰技巧

·芒果青柠

星期四

·黑森林

·网红甜品教学

·草莓小确幸、

·巴斯克(原味/榛子味/开心果味)

星期五

·杨枝甘露

·口味奶油蛋糕实操

·蓝莓乳酪

星期六

·装饰慕斯蛋糕

·慕斯蛋糕实操

·甜品台爆款布丁杯教学

第二周

星期一

·蜜桃夹心

·知识理论学习

·蜜桃乌龙茶蛋糕胚

·了解原材料的运用

·宝桃慕斯

星期二

·开心果久康迪

·橘子库里

·覆盆子草莓酱

·原材料的打发技巧

·覆盆子

·凝固剂的使用方法

·橘子果酱

星期三

·白巧克力慕斯/组装

·朗姆酒奶油

·橙味蛋糕

·热带水果酱

·橘子慕斯/组装

·淡奶油的控温与打发技巧

·菠萝果酱

·慕斯的混拌方法

星期四

·椰子慕斯/组装

·装饰配方

·芝士慕斯/组装

·装饰的制作手法与注意事项

星期五

·喷砂液

·喷砂液的制作与喷砂机的使用方法

星期六

·淋面/摆台

·配方的讲解与摆台的搭配

第三周

星期一

·金色奶油夹心

·香草甘纳许

·杏仁蛋糕

·产品的味觉搭配

·茉莉花甘纳许

·凝固计的使用方法

·香草沙布雷

星期二

·柑橘果酱

.橘子啫喱

.柑橘浸泡液

.烫面蛋糕胚

·香草香缇奶油

·材原材料的打发温度与注意事项

星期三

·棒子帕尼尼

·咖啡浸泡液

·穆斯林奶油

·榛子酥脆

·黑巧克力甘纳许

·不同奶油的使用方法

·咖啡蛋糕

·饼干底的制作

星期四

·榛子帕尼尼穆斯林奶油

·泡芙面团

·榛子酥脆

·坚果酱料的制作与研磨

·泡芙酥皮

·烫面的技术知识点

星期五

·苹果酱汁

·巧克力的调温与应用技巧

·苹果慕斯

·果茸的搭配与温度控制

·装饰配方

星期六

·喷砂淋面装饰摆台

·产品综合摆台呈现搭配技巧

第四周

星期一

·菠梦生姜分子球内陷

·开心果帕里里

·牛奶蛋糕

·开心果达克瓦兹

·藿香马斯卡彭奶油

·柑橘果糊

·杏仁酥脆

·不同食材搭配与高阶材料的运用

·杳仁莎布蕾面团

星期二

·开心果马斯卡彭轻奶油

·可可杏仁莎布蕾

·莎布蕾开心果

·杏仁帕尼尼

·阿尔维蛋糕

·巧克力味觉搭配的技术要点

·可可碎奶油霜

·坚果的组合技巧

星期三

·酥脆底

·咖啡泡芙蛋糕

·可可牛奶巧克力慕斯

·咖啡牛巧香缇奶油

·焦糖可可碎

·浓郁系材料的选料搭配

·咖啡核桃帕尼尼

·烫面结合技法

·核桃咖啡酥脆

星期四

·咖啡漫泡液

·黑加仑果糊

·咖啡内陷

·榛子蛋糕胚

·香蕉果糊

·焦糖波波米

·咖啡奶油霜

·榛子酥脆

·巧克力涂层

·原材料自主加工使用技巧

星期五

·炸弹面糊

·基础酱料的制作技巧

·榛子香草慕斯/组装

·打发工艺

·装饰配方

星期六

·装饰摆台

·成品展示颜色搭配味觉层次组合

 

 课程名称：韩式裱花

课时：18天

每期人数：7-10

上课制度：全日制

教学模式：小班制教学

赠送工作服、围裙、笔记本、笔。

免费复学，不限复学次数，不限复学年限。

课程更新新品免费学习

 

学习内容：

第一周

星期一

·色彩搭配理论与调色实操

·韩式裱花材料认识分析

·奶油霜配方分析制作

·奶油霜调色练习

·裱花工具认识及选择

星期二

·花嘴定位

·花嘴对应花型/花嘴定位/使用方法

·玫瑰制作

·调色技巧与装袋手法

·索罗兰/绣球花制作

星期三

·庭院玫瑰制作

·花嘴对应花型使用/花嘴定位

·蓝盆花/非洲菊制作

·调色技巧/装袋手法

星期四

·跳舞毛茛/蝴蝶兰/芍药花制作

·花嘴对应花型使用方法

·花嘴定位/调色技巧/装袋手法

星期五

·圣诞花/棉花制作

·花嘴对应花型使用方法

·松果/树莓制作

·花嘴定位/调色技巧/装袋手法

·装饰花/树叶制作

星期六

·自然系裱花蛋糕组装

·真胚组装技巧

·组装色彩搭配分析

·装饰设计分析

第二周

星期一

·奶油霜制作

·手绘图案层次分析

·手绘工具选择分析

·手绘材料选择

星期二

·浮雕手绘制作

·浮雕蛋糕手绘转印技巧

·人物手绘技巧

·卡通娃娃手绘技巧

星期三

·浮雕手绘蛋糕

·浮雕手绘蛋糕抹面技巧

·手绘场景设计

星期四

·芝士转印手绘

·卡通图片选择

·手绘技巧

·芝士转印手法

星期五

·淋面酱制作

·戚风蛋糕配方分析

·QQ皮制作

·淋面酱配方分析

·戚风蛋糕胚制作

星期六

·卡通异型淋面蛋糕

·卡通蛋糕无痕修胚技巧

·异型淋面蛋糕淋面温度分析

·不同颜色淋面技巧

·卡通蛋糕组装分析

第三周

星期一

·奶油霜制作

·刮刀花工具/材料选择

·刮刀叶子

·奶油霜使用状态技巧

·刮刀花叶子手法分析

星期二

·刮刀郁金香

·郁金香手法示范分析

·刮刀绣球

·绣球组装技巧

·刮刀马蹄莲

·马蹄莲手法分析

·奶油霜抹面技巧

星期三

·刮刀花蛋糕

·刮刀使用技巧

·刮刀银莲花

·刮刀花瓣定位

·刮刀玫瑰

·花瓣调色技巧

·刮刀康乃馨

·花瓣组装细节分析

·刮刀水仙花

星期四

·豆沙霜制作

·刮刀使用技巧

·刮刀五瓣花制作

·刮刀花瓣定位

·刮刀蝴蝶兰制作

·花瓣调色技巧

·花瓣组装细节分析

星期五

·豆沙刮刀花蛋糕

·豆沙霜抹面技巧

·刮刀花花瓣组装手法分析

·蛋糕组装设计

·成品色彩搭配技巧

星期六

·刮刀花蛋糕

·刮刀花蛋糕设计组装

·刮刀花花瓣组装手法分析

·成品蛋糕

 

课程名称：韩式马卡龙

课时：4天

每期人数：4-6人

上课制度：全日制

教学模式：小班制教学

赠送工作服、围裙、笔记本、笔。

免费复学，不限复学次数，不限复学年限。

课程更新新品免费学习

 

学习内容：

星期一

·蓝莓酱/草莓酱

·饼壳原理讲解/原料分析

·树莓酱/橙子酱

·调色教学/制作步骤

·芒果百香果酱

·手法演示/实际操作/烘焙细节解析

·柠檬凝乳/甘那许酱

·饼壳展示拍照/饼壳配对/饼壳保存教学

·基础流心酱制作

星期二

·芒果百香果酱

·基础香草奶油制作

·柠檬凝乳/甘纳许酱

·制作步骤/原理/温度

·香橙芝士条

·保存方式/各类注意事项

·黑芝麻/榴莲/香蕉/水蜜桃

·果酱内馅

星期三

·芒果百香果/豆乳年糕

·黄金芝士饼干/蓝莓芝士

·原味优格乳/草莓优格乳

·开心果树莓/椰香白巧

·香橙白巧/抹茶/抹茶咖啡拿铁

·奥利奥/妈妈是外星人

·费列罗/海盐香草

·度思奶茶/提拉米苏/焦糖饼干

星期四

·实操/挤内馅/组装讲解

·摆台/售卖讲解

·成分分析/运输注意事项

·食材/原料/包装/链接分享

 

课程名称：精品咖啡

课时：6天

每期人数：4-7人

上课制度：全日制

教学模式：小班制教学

赠送工作服、围裙、笔记本、笔。

免费复学，不限复学次数，不限复学年限。

课程更新新品免费学习

 

学习内容：

星期一

·咖啡知识架构建立

·手冲咖啡品鉴

·世界两大豆种了解

·奶泡的打发与认识

·四大产区咖啡豆梳理

·牛奶的选择/如何控制奶泡

·咖啡生豆常见处理法

·拉花练习

·咖啡风味轮了解

星期二

·意式咖啡了解

·标准萃取/莘取不足/过度萃取

·咖啡机/研磨机的正确使用

·如何调整粉液比例研磨度

·意式咖啡萃取的标准操作流程讲解

·咖啡吧台中卫生规范要求

·意式咖啡感官实践

·拉花练习

星期三

·手冲冲煮

·烘焙度对咖啡风味与苹取影响

·影响咖啡冲煮的七大要素

·不同的烘焙度的冲煮方案

·过滤介质/水质/粉水比/水温

·五种风格的咖啡冲煮方案

·研磨度/冲煮手法/磨豆机

·手冲/拉花练习

·不同的加工处理对咖啡风味的影响

星期四

·手工熬制糖浆/果酱的制作

·手冲/拉花炼习稳定出图

·基础柠檬糖水/香草糖浆/太妃酱

·橘皮糖浆/话梅糖浆/复合肉桂糖浆

·玫瑰酱/奶盖等

·冷苹咖啡的制作

星期五

·全品类菜单梳理及制作

·收银岗位的工作要求/点单话术

·创意饮品课程及实操/模拟店铺出品

·出餐和打包流程讲解

·特词/常见奶咖/美式/无咖类

·堂食/外带出品杯规格

·冷萃等30余款可延伸

·杯量/奶量统一

·不同咖啡的制作标准及注意事项

·拉花稳走出图

星期六

·咖啡馆设备梳理

·店务开吧收吧梳理

·咖啡机/磨豆机/辅组器具的区封与选择

·拉花巩固练习

·咖啡馆出品常见物料选择及渠道分享

·咖啡机清洗保养

·产品成本计算

·查缺补漏/课程总结

·定价体系及及菜单结构梳理

  

课程名称：奶油裱花

课时： 12天

每期人数：10-15

上课制度：随到随学

教学模式：小班制教学

赠送工作服、围裙、笔记本、笔。

免费复学，不限复学次数，不限复学年限。

课程更新新品免费学习

 

学习内容：

第一周

星期一

.植物/乳脂/动物奶油教学

·配方分析讲解

·三种奶油品牌介绍

-材料/工具讲解

·奶油打发状态教学

·蛋白打发状态教学

·店面设备讲解

·手法教学及演示

·稳定淡奶配方教学

·烤箱讲解运用

·五种口味奶油教学

·蛋糕胚烤胚制作

·色彩的构成讲解运用

·蛋糕脱模讲解

·戚风蛋糕(原味/可可味/抹茶味)

星期二

·打发奶油/圆胚抹胚练习

.球形抹胚教学

·抹圆胚平面/侧面/一刀收抹胚

·心形抹胚刀收手法教学

教学及演示

·球形胚/心形胚/方胚抹面练习

·弧形胚抹面教学及演示

·检查考核

 

 

 

 

 

星期三

·打发奶油/圆胚抹胚练习

·小18齿裱花嘴认识教学

·方胚抹面刀收手法教学

.法式吊线教学

·开业蛋糕讲解

·圣安娜裱花嘴认识教学

·裱花袋运用示范

·单日作品练习检查考核/出作品

·贝壳裱花教学

星期四

·打发奶油/圆胚抹胚考核

·五瓣花教学及演示

.多种裱花嘴认识教学

·玫瑰花教学及演示

.玫瑰花嘴教学

·单日作品练习检查考核/出成品

·裱花棒认识运用

星期五

·打发奶油/心形胚抹胚考核

.多种花边教学练习

·立体卡通动物演示教学

·网红花边/INS风抹面教学

.拉线膏教学运用

.单日作品练习检查考核/出作品

·奶油平面手绘蛋糕讲解教学

星期六

·色彩运用各种蛋糕认识

·打发奶油/出成品

·双层蛋糕成品制作检查考核

第二周

星期一

·打发奶油/心形胚抹胚考核

·蝴蝶蛋糕裁胚/装饰教学

·戚风胚烤制

.成品制作

·圆形胚真胚蛋糕要点讲解

星期二

·打发奶油/心胚抹胚考核

.湖水教学

.景观蛋糕教学

.景观蛋糕成品制作

景观蛋糕裁胚/装饰教学

·蝴蝶蛋糕裁胚/装饰教学成品制作

·巧克力甘那许运用

星期三

·打发奶油/心形抹胚考核

.主题蛋糕教学

·盘胚戚风烤制

·翻糖配件组合教学

·卡通敲敲乐蛋糕教学

·卡通敲敲乐外壳/翻糖配件教学

·工具讲解

.成品组装制作

·巧克力基本理论讲解/调色教学

星期四

·打发奶油/方形抹胚考核

·各种网红蛋糕翻糖配件制作

·盘胚戚风烤制

·成品制作

·网红半翻糖蛋糕教学

·异形蛋糕裁胚教学

星期五

·打发奶油/方形抹胚考核

·多层蛋糕打桩讲解

·戚风胚打发制作

·异形蛋糕裁胚教学

·卡通立体蛋糕教学

·卡通立体蛋糕成品制作

·卡通立体蛋糕打桩技巧教学

星期六

·巧克力羽毛配件演示运用

·天鹅蛋糕组装演示

·天鹅蛋糕裁胚教学

·天鹅蛋糕成品制作

 

课程名称：欧包面包

课时：18天

每期人数：8-15

上课制度：全日制

教学模式：小班制教学

赠送工作服、围裙、笔记本、笔。

免费复学，不限复学次数，不限复学年限。

课程更新新品免费学习

 

学习内容：

第一周

星期一

·面包起源及发展趋势

·国包调程与国包基础原料运用

·面包基础工艺流程讲解

·面包天然酵母种与商业酵母种解密

星期二

·大米面包

·机器设备的认识

·韩式蜂蜜脆底面包

.原料配比/发酵方法/制作要点

.练习(牛角型/橄榄型/条型)

·练习 (西/圈/常规面包擀制手法)

星期三

·德式沙拉热狗

·蜜烟熏鸡肉馅制作

·香熏鸡肉堡

·奶酥馅的制作以及口味延中

·抹茶旋风奶酥

·奶油搅打注意事项以及装饰要点

·奶油爆米

·日式米粉面包配方解密

·埃及奶油饼

星期四

·小熊面包

·日式经典柴鱼调理面包

·香草卡仕达面包

·欧克皮制作以及克林姆牛奶馅制作

·乳酪红豆绕

·香草牛奶卡仕达制作要点讲解制作

·日式大阪烧

·水性豆沙馅料选择以及比例制作

·日式小黄米面包

·制作独家桂花小米馅

05

星期五

.台式菠萝包

·俄梦包类别教学台式装萝皮制作

·香肠帕罗罗

·特制鸡蛋沙控制作

·芋泥肉松咸蛋大鼓

·芋头选择与制作馅咸蛋黄肉松馅制作

·肉松卷

·经典产品系列教学

·奥尔良腿排起士

·正方形面包造型

星期六

·考核练习

第二周

星期一

·法式奶油棍

·法式奶油面包动物奶油霜制作

·法兰克福香肠

·法式脆皮芥末籽香肠面包制作整形

.法式培根三角包

·培根洋葱馅炒肘

·核桃马里奥

·法式奶油霜制作法式蛋白霜制作

·苹果肉桂卷

·风靡欧美的肉柱面包揭秘

星期二

·醇热白吐司

·隔夜中种工艺醇熟白吐司切片制作

·双色抹茶黑豆吐司

·抹茶与黑豆的完美结合搭配

·柳奶皇后吐司

·椰蓉与黄油馅教学制作

·和风牛乳吐司

·牛乳吐司成型手法教学

·超软榴莲炼乳吐司

·超软程芽炼乳面包制作

星期三

.金牌手撕包

.起酥机详细操作教学

·飓风咸蛋吐司

·起群系列讲解以及咸蛋黄馅制作

·经典原味可颂

·起酥层次油温面温详解

·培根串烧

·网红可颂教学制作

·黑金开心果可颂

·经典丹麦组合系列

·蝴蝶结双色可颂

·开心果奶油调制

·花式水果丹麦

星期四

全麦吐司

·现烤三明治教学制作

·藤椒肉松吐司

·卡仕达玉米面糊制作

·切达洋葱乳酪吐司

·川味藤椒馅制作

·经典乳酪

·低脂任糖全麦制作

.现烤类三明治

·低卡圈食纤维面包教学

·炭烧三明治

·蒙布朗三明治

星期五

·原味海盐可颂

·鲜皮面团制作

·概香盐可颂

·日式口味盐卷系列

·黑松露盐可颂

·滕椒鸡肉馅制作

·网红丹麦奶油号角

·奶酥馅制作

·藤概鸡肉碱水/抹茶碱水

·碱水工艺教学

·碱水芝士球

·黑芝麻碱水

·黑芝麻碱水

·养生芝麻馅制作

·老干妈肉松碱水

星期六

·考核练习

第三周

星期一

·橘香乳酞贝果

·美式贝果工艺教学制作

·藤柜麻辣贝果

·贝果口味馅料制作

·黎麦芋泥贝果

·藤椒肉松馅

·亚麻籽蓝莓贝果

·金枪鱼馅

·墨鱼肉脯贝果

·蓝莓奶油馅

·春日毛豆芝士贝果

·贝果演变讲解

星期二

·奇亚籽黄金短棍

·无油无糖的法程制作

·菠菜肉骨头

·法式面包配方讲解

·荣莉花茶怡巴塔

·中国风茶味意式面包

·大力水手起士

·重庆特产恰巴塔制作

·坚果能量棒

·菠菜系列款欧

星期三

·岩烧芒果

·爆浆槽莲馅制作

·咸蛋超人

·芒果乳酪酱制作

·法式乳酷百香果

·流沙咸蛋皮制作

·伯爵释香

·百香果乳酪酱制作

·超级樯莲王

·流沙蛋黄馅制作

·蒜香歌法

星期四

·全麦小太阳

·司康核桃馆制作

·樱花火龙果

·火龙果敬欧制作

·火龙果之子

·紫米馅与麻薯制作

·鲜奶罗来

·款法蒜味重口搭配

·蒜香鲜奶罗松

·乳酷红豆麻薯馅制作

星期五

·南瓜嘟嘟

·拉丝麻薯与南瓜乳是馅制作

·奶油南瓜

·豆浆包详维流程制作

·网红豆浆包

·黑巧克林姆酱制作

·巧克力雷神

·甜奶油芝士制作

·黑眼豆豆

·海绵蛋糕配方分享

星期六

·考核练习

 

课程名称：手工巧克力

课时：5天

每期人数：4-7人

上课制度：全日制

教学模式：小班制教学

赠送工作服、围裙、笔记本、笔。

免费复学，不限复学次数，不限复学年限。

课程更新新品免费学习

 

学习内容：

星期一

·巧克力玫瑰花

·巧克力发源

·可塑巧克力泥

·巧克力各大品牌解析

·巧克力配色

·巧克力调温手法澳示/练习

·历史文化

·巧克力分类/保存

星期二

·原味生巧/抹茶生巧

·生巧的由来

·咖啡生巧/冰山熔岩

·巧克力的控温

·梦龙生巧/棒子柑橘生巧

·味道搭配制作细节的把控

星期三

·星空巧克力装饰

·巧克力的上色技术

·调色色彩搭配

·巧克力的调温方法

·调温控温技术

星期四

·星空巧克力夹心

·星空巧克力夹心的制作搭配灌模要求

·如何封底

星期五

·巧克力产品摆放

·巧克力产品摆放需求色彩搭配技巧

 

课程名称：西点

课时：12天

每期人数：8-15

上课制度：全日制

教学模式：小班制教学

赠送工作服、围裙、笔记本、笔。

免费复学，不限复学次数，不限复学年限。

课程更新新品免费学习

 

学习内容：

第一周

星期一

·原味曲奇

·葱香曲奇

·卡拉棒

·饼干理论知识讲解

·饼干主要材料讲解

·饼干的制作方法

·设备的使用方法

星期二

·桃酥

·趣多多

·可可脆片

·橙香杏仁饼干

·糯米船牛轧饼

·芒果奶酥条

·杏仁太妃酥糖

·趣多多

·手工炒糖教学

·伴手礼小甜品制作

星期三

·北海道戚风

·常温类蛋糕制作

·海苔肉松小贝

·网红雪媚娘实操

·雪媚娘

星期四

·咸蛋黄芋泥爆浆蛋糕

·爆款爆浆蛋糕的制作组装(奶盖装饰)

·应季水果爆浆蛋糕

·果酱的熬制及保存

星期五

·凤梨酥

·手工炒馅教学

·绿豆糕

·快捷手工开酥方法教学

星期六

·蛋黄酥

·传统中式酥点

·爆款蛋黄酥制作及教学

第二周

星期一

·风味磅蛋糕

·磅蛋糕

·茉莉玛德琳

·玛德琳理论知识讲解及教学

星期二

·泡芙(原味、伯爵茶味)

·泡芙理论知识讲解

·注意事项及实操

星期三

·韩风切块千层

·千层皮的操作方法

·毛巾卷系列

·云南特产鲜花饼教学及实操

·(芒果口味/抹茶口味/可可口味

·蝶豆花口味/红丝绒口味)等

·鲜花饼

星期四

·奶黄流心月饼

·爆款月饼实操

·云腿月饼

·成本与保存方法及时间

·传统广式月饼

星期五

·虎皮卷

·蛋糕卷实操及裹卷手法教学

·梦龙卷

·虎皮蛋糕卷注意事项讲解

·天使卷

·梦龙卷淋面手法教学及淋面保存

星期六

·草莓牛奶巧克力司康

·网红盒子蛋糕实操

·香蕉巧克力司康

·圣安娜花嘴的使用

 

课程名称：潮流饮品

课时：5天

每期人数：4-7人

上课制度：全日制

教学模式：小班制教学

赠送工作服、围裙、笔记本、笔。

免费复学，不限复学次数，不限复学年限。

课程更新新品免费学习

 

学习内容：

星期一

·原味老挝冰咖啡

·泰式手标绿茶

·椰奶冰咖啡

·泰式手标红茶

·可可老挝冰咖啡

·泰式手打柠檬红/绿茶

·玫瑰花茶

·泰国香水椰子冰沙

·蝶豆花茶

星期二

·香柠大口茶

·西瓜生椰

·黄皮油柑

·多肉西瓜

·杨枝甘露

·刺梨柠檬柚

·油柑橄榄茶

·酸角柠檬茶

星期三

·蓝天白云

·山茶花手打柠檬

·生椰克莱因

·阿华田燕麦咖啡

·山茶花柠檬撞奶

·桃桃清茶

·神仙水

·满杯橙子

星期四

·焦糖奶茶

·蓝柑桔气泡

·烧仙草

·调酒工具/调酒方法

·芒果益菌多

·长岛冰茶

·酸奶紫米露

·金朝柚酒

·山楂树之恋

·莺语情

·奶盖制作

·凤梨微醺

·芝芝芒芒

·莫吉托

·港甜白雪

·B-52轰炸机

·金桔柠檬

·试管婴儿

·百香果双响炮

·野格炸弹

·霸气水果茶

·天使之吻

星期五

·冰汤圆

·芋泥厚奶制作

·冰粉

·围炉煮茶

·鲜芋仙

·东方玫人/天香荣莉

·糖水芋头制作

·山茶花乌龙/桂花茶

 课程名称：英式翻糖蛋糕

课时：18天

每期人数：4-8

上课制度：全日制

教学模式：小班制教学

赠送工作服、围裙、笔记本、笔。

免费复学，不限复学次数，不限复学年限。

课程更新新品免费学习

 

学习内容：

第一周

星期一

·翻糖配方教学及制作

·翻糖应用基础

·翻糖历史文化/翻糖产品种类

·操作基本工具应用的认识分析/操作

·翻糖目前在中国市场前景分析

·翻糖原料的制作/保存方式

星期二

·翻糖色彩理论

·软硬糖皮制作演示

·色素品牌/分析彩搭配技巧

·软硬糖皮/干佩斯的区别/运用

·软硬糖皮配方分析

·糖皮制作演示/实操

星期三

·糖皮调色演示

·卡通糖牌制作演示

·糖皮调色实操

·卡通糖牌制作实操

·立体糖牌制作演示

星期四

·糖牌素材查找方法与积累

·卡通公仔基础手法

·卡通蛋糕教学

·卡通公仔比例教学

·卡通蛋糕制作

·糖牌配件制作演示及实操

.调制所需糖皮

星期五

·卡通公仔头像比例

·潮流卡通人物实操

·潮流卡通人物制作手法

·卡通蛋糕配件制作手法演示

·卡通蛋糕配件实操

星期六

·翻糖蛋糕胚教学

·卡通蛋糕包面实操

·制作蛋糕泡沫胚

·糖牌蛋糕整体组装

·卡通蛋糕包面演示

·卡通糖牌蛋糕组装

·翻糖纸杯蛋糕/糖霜饼干

第二周

星期一

·色彩理论色彩搭配知识教学

·花卉制作工具选取/使用方法

·花卉模具使用/保养

·成品花卉的保存方式教学

·花瓣基础技法/花蒿制作

星期二

·玫瑰花制作演示

·收瑰花技法教学/实操练习

·玫瑰花调色教学

·花瓣上色理论

·叶子制作/上色

·玫瑰制作实操练习

星期三

·高仿五瓣花教学

·五瓣花制作手法/练习

·奥斯丁致理制作手法教学/练习

·奥斯丁玫瑰制作手法/练习

星期四

·罂粟花教学

·需粟花制作/练习

·多彩浆果教学练习

·松果教学/制作练习

·花卉上色指导练习

·实操高仿大丽花指导

·高仿大丽花教学/练习

·高仿牡丹花教学/制作

星期五

·特殊花卉制作

·组装包面制作教学/实操

·糖花花束教学

·糖花花束组装

·糖花花束制作

星期六

·花卉摆放色彩搭配分析

·综合练习

第三周

星期一

·中国古风人偶

·高级人偶开胎演示

·西方欧美人偶

·肌肉型男人偶

·男/女/婴儿/老人比例分析

·成年男/女五官教学

星期二

·高级人偶工艺教学

·纯手工开脸教学

·高级人偶开脸

·面部涂装技巧

·人偶支撑结构

·头像三庭五眼教学

·男女四肢比例教学

星期三

·男/女骨架教学

·人偶化妆实播

·人偶骨架搭建

·人偶底座包面/制作

·人偶化妆演示

星期四

·男/女肌肉教学

·人偶肌肉实操

·人偶肌肉教学

·人偶衣服教学

·人偶配饰教学

星期五

·人偶衣服实操

·人偶发型实操

·人偶发型制作教学

星期六

·人偶细节刻画教学

·人偶细节刻画实操

·人偶手部教学

·人偶手部实操

·人偶翻糖蛋糕组合成型

·翻糖课程秸业升核